De la semilla al saber. Uno, Tres, 7 Café
Un café que nace en la tierra, crece en la comunidad y se disfruta contigo.
Uno, Tres, 7 Café
Uno, Tres, 7 Café
Un café que nace en la tierra, crece en la comunidad y se disfruta contigo.
Todo inicia en el 2012 en la Universidad del Tolima gracias a Johanna y Camilo egresados de esta, una pareja de emprendedores que decidió transformar un rincón olvidado del campus en un espacio lleno de aroma, encuentro y bienestar. En ese momento, la universidad solo ofrecía café de baja calidad. Ellos quisieron cambiar eso. Lo que comenzó como 7 Semillas, regalando tazas de café para enseñar a la comunidad el verdadero sabor del café de especialidad, evolucionó en 2025 a Uno, Tres, 7 Café, una marca más sólida, profesional y con identidad propia. Johanna, comunicadora social y analista sensorial del café, y Camilo, economista y barista certificado, han construido una propuesta que conecta calidad, educación y sostenibilidad. Gracias a su labor, hoy la tienda es reconocida por su impacto universitario, su aval como Negocio Verde, y además obtuvieron el reconocimiento del primer puesto en el programa fortalezco mi tienda de café en la ciudad de Ibagué. Esperan además dejar historia en el Tolima en el campo del café, por otro lado, expandir su catálogo de proveedores y junto a esto establecer un local por fuera de la universidad del Tolima, brindando a su publico otro espacio para que sigan compartiendo estas experiencias.
Notas de lima, panela, almendra, mandarina, manzana verde y canela Acidez media -alta Cuerpo delicado.
Notas de yerbabuena, anís y limoncillo. Muy herbal. Acidez media. Cuerpo jugoso y muy balanceado.
Notas de vainilla, durazno, banano, moras y canela. Sabor residual a caramelo - Acidez alta Cuerpo sedoso y muy balanceado.
Acidez alta - brillante Cuerpo delicado Notas de chocolate, panela, miel, moras, durazno y malta
Notas de mora, guayaba, panela y chocolate Acidez a mandarina Cuerpo suave.
Notas a caña de azúcar y avellanas. Sakür a almendras y cacao Acidez media Cuerpo ligero balanceado
Curry tailandés cremoso con leche de coco, vegetales frescos y un toque picante, servido con arroz jazmín
Salmón a la parrilla con costra de hierbas, acompañado de puré de papas y espárragos.
Trozos de carne de res en salsa cremosa de champiñones y mostaza, servidos con pasta.
Pechuga de pollo empanizada con queso parmesano, cubierta de salsa marinara y gratinada.
_Arroz con mariscos frescos, azafrán y especias, preparado al estilo tradicional español
Costillas de cordero asadas con romero, servidas con vegetales salteados.
Ensalada nutritiva con kale fresco, frutos secos y un aderezo especial.
Sopa reconfortante con base de tomate y especias, servida con tiras de tortilla crujiente.
Papas al horno con mantequilla de ajo y perejil, acompañadas de crema agria.
Ensalada de col rallada con zanahoria y aderezo cremoso.
Verduras al vapor con un toque de mantequilla y sal marina.
Arroz salteado con ajo y hierbas frescas.
Postre italiano con capas de bizcocho empapado en café y crema de mascarpone.
Bizcocho de chocolate con un centro fundido de chocolate caliente, acompañado de helado.
Tarta de queso cremosa con una capa de fresas frescas y base de galleta.
Tarta de manzana horneada con canela y servida con helado de vainilla
Crema pastelera con una fina capa de caramelo crujiente.
Sorbete refrescante de mango con un toque de limón.
Nuestros granos son recolectados manualmente, escogidos en su punto óptimo de madurez y sometidos a procesos cuidadosos como el lavado, honey o natural, lo que permite conservar y potenciar sus atributos sensoriales. Gracias a este cuidado, cada café revela perfiles de taza complejos, frescos y vibrantes: desde notas florales y herbales, hasta matices frutales, dulces y delicados. Solo trabajamos con cafés 100% colombianos, de alta calidad, tostados de manera artesanal y en pequeñas cantidades para garantizar frescura, balance y una experiencia auténtica en cada taza.
Una experiencia gastronómica única. Desde la entrada hasta el postre, todo estuvo exquisito. El ambiente acogedor y la atenciónn del personal hicieron que nuestra cena fuera inolvidable.
El mejor lugar para disfrutar de una comida espectacular. La combinación de sabores y la frescura de los ingredientes se nota en cada plato. Además, el servicio es impecable y te hacen sentir como en casa.
Nos sorprendió la creatividad en la presentación de los platos y la calidad de los ingredientes. Sin duda, un sitio al que queremos regresar muy pronto.
Lunes a viernes: 7:00 AM - 06:30 PM
Sábados: 08:00 AM - 12:00 PM
Domingos - Cerrado